Légers, lumineux, frais, élégants et joyeux.. les rosés ont un goût de vacances et sont à l’aise dans tous les verres, à l’apéritif ou pour accompagner les grandes tablées de famille et d’amis . Le jour comme la nuit… Quelques uns de nos préférés :
Domaine Pascati Panthère 2023
Surplombant la baie de Pampelonne, le Domaine Pascati s’étend sur 140 hectares de terres agricoles de Ramatuelle, offrant un panorama à couper le souffle sur la presqu’île de Saint-Tropez, à seulement deux minutes des célèbres plages. En 2012, un passionné Russe de la France et des vins a décidé de lui redonner vie en créant un domaine viticole dédié à la production de vins prestigieux. Le Domaine Pascati se distingue par sa philosophie de produire des vins exclusivement à partir de ses propres vignes. Cette approche garantit une qualité et une traçabilité exceptionnelles, mettant en valeur ce terroir unique de Ramatuelle, cultivé en bio.
Panthère 2023 de Pascati, AOP Côtes de Provence est un assemblage 92 % Grenache et 8 % Syrah. D’un ravissant rose pâle, cette cuvée élégante et fruitée développe des notes d’abricot, de pamplemousse et de fleurs blanches. Elle poursuit sa séduction par ses notes minérales et une très belle longueur en bouche. Idéal à l’apéritif, au bord de la piscine ou sur les plages, ce rosé très réussi sera également le compagnon idéal des salades méditerranéennes et des poissons grillés. 40€ En vente uniquement au Domaine. www.domainedepascati.com
Domaines Ott Château de Selle Rosé 2023
Installés en Provence, l’histoire des Domaines Ott, au nombre de 3 ( le Château de Selle à Taradeau, le Clos Mireille à La Londe les Maures et le Château Romassan au Castellet) commence avec Marcel Ott. Quatrième génération à la tête des domaines, Jean-François Ott perpétue la démarche initiée par son aïeul : une viticulture douce et vertueuse en agriculture biologique, certifiée à partir du millésime 2022. Un état d’esprit et un savoir-faire relevant de l’artisanat et du sur-mesure qui entrent naturellement en résonance avec la philosophie de Roederer Collection, dont fait partie les Domaines Ott depuis 2004.
Issu du premier domaine acquis par les Domaines Ott en 1912, Château de Selle Rosé 2023, AOC Côtes de Provence est issu d’un assemblage de cépages 50% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 5% Cabernet-sauvignon. La robe est pâle aux reflets dorés. Le nez dégage un bouquet aromatique d’agrumes, de citrons et de fleurs blanches avec des notes d’épices douces (cannelle et vanille). En bouche, l’attaque est fraîche et ronde, la finale longue délicatement épicée. Un rosé qui figure sur les plus belles tables du monde. 35€ chez les cavistes. www.domaines-ott.com
Château d’Estoublon Roseblood Rosé 2023
Le Rosé iconique d’Estoublon, domaine unique en Provence, situé au coeur des Alpilles depuis 1489, à 5 mn des Baux de Provence. Le Château du 18 è siècle, écrin prestigieux, membre du Comité Colbert, compte 10 clés. Son restaurant la Table d’Estoublon est l’une des tables méditerranéennes les plus réputées et le vignoble compte 20 hectares de vigne, cultivés en bio.
AOP Coteaux varois en Provence, Roseblood Rosé 2023, assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah rehaussés d’une note de Rolle séduit par sa robe pâle et lumineuse à la teinte eau-de-rose, avec des nuances couleurs pêche et melon. Son nez est expressif avec des notes de framboise et de fruits des bois acidulés et fleurs blanches. La bouche est vive et franche mais avec une jolie matière où les notes de bourgeons de cassis et de citron se mêlent à une finale minérale et désaltérante. Un rosé succulent. 17,50€. Disponible chez les cavistes, sur www.shop.estoublon.com www.chateau-estoublon.com
Et dans l’espace boutique de leur restaurant éphémère parisien, le Jardin d’Estoublon, à Saint-Germain-des-Près proposant une interprétation généreuse des plats provençaux et, mettant à l’honneur les produits emblématiques d’Estoublon, dont leurs huiles renommées et leurs vins, Roseblood rosé 2023 et Roseblood blanc 2023. Jusqu’au 30 septembre 2024. 131 boulevard Saint-Germain, Paris 6è.Tous les jours / midi – minuit. Réservations : 01 43 73 73 44. www.lejardindestoublon.com
Minuty Prestige Rosé 2023
Domaine viticole de 200 hectares, Château Minuty se situe à Gassin, sur la Presqu’île de Saint-Tropez. Nichées entre terre et mer, les vignes sont exploitées en culture raisonnée, Château Minuty restant l’un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Les vins Minuty symbolisent depuis 4 générations, l’Art de Vivre à la française sur les plus grandes tables du monde.
Depuis 25 ans, Minuty Prestige est un symbole des vins rosés de qualité. C’est un vin racé où se marient la puissance aromatique et la légèreté en bouche. Une cuvée qui cristallise toute l’âme et le savoir faire de la famille Matton : caractère, puissance et finesse. Cette cuvée est le résultat de l’association de quatre cépages : le Grenache pour l’élégance de ses arômes, la Syrah pour sa complexité aromatique, le Cinsault pour sa fraîcheur ainsi que le Rolle pour ses arômes minéraux. Minuty Prestige 2023 se dévoile sous une robe cristalline. Au nez, les notes de fruits rouges acidulés dominent, l’abricot se révèle dans un second temps. Une grande minéralité étire la bouche tout en longueur. Elle appelle les produits de la mer, le plateau de l’écailler. Les poissons en ceviche et les sushis, les california rolls ou les poissons grillés. La cuisine italienne bien entendu et la belle cuisine provençale, avec des petits farcis ou un tian de légumes. 19€ chez les cavistes. www.minuty.com
Famille Laplace Les 3 Petits cochons roses
Depuis 1927, quatre générations de vignerons se passent le témoin au Château d’Aydie, dans le Sud-Ouest, où une diversité de cuvées est produite sur les 58 hectares du Domaine, dont Les 3 Petits cochons roses, 100 % Tannat.
Ce vin rosé à la robe brillante de couleur rose pâle offre un nez délicieusement frais et fruité aux arômes de fraises, eau de rose, poivre, une bouche charnue et gourmande. Un vin léger et équilibré, exquis par exemple avec un Prosciutto di Parma AOP avec un affinage léger, des viandes au Barbecue et la cuisine du soleil. 9,50€. Disponible chez les cavistes indépendants et sur www.famillelaplace.com
Si vous aimez faire la fête et que vous n’êtes pas trop loin d’Aydie ( département 64 ), au coeur du terroir béarnais, la Famille Laplace ouvre les portes du Château d’Aydie pour sa Garden Party, édition 2024, les 14 & 15 août, un incontournable dans le calendrier des amateurs de vins. L’occasion de partager une expérience culinaire exceptionnelle avec le Tournebroche Gueuleton et les super vins de la Famille Laplace, le tout dans une ambiance musicale animée par un DJ. Sur reservation uniquement sur le site www.famillelaplace.com
Jean Esprit Pont de la Déesse 2023
Ce Vin de France rosé est élaboré grâce à l’assemblage de raisins de Vermentino avec ceux de Syrah. Les sols majoritairement composés de calcaire apportent aux vignes, situées au cœur du village de Pont de l’Isère, nutriments et énergie indispensables à leur bon développement. La cuvée est élevée dans des amphores pendant plusieurs mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe rose pâle, limpide et légèrement brillante du Pont de la Déesse 2023 , est sublimée par un bouquet envoûtant, marqué par de savoureuses notes de pêches. En bouche, une superbe trame minérale révèle des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, amenant finement vers une finale fraîche et parfumée. Ce vin élégant, surprenant, se conservera volontiers quelques années en cave. Parmi les accords conseillés : Tapenade, rillettes de poisson, gaspacho, légumes crus marinés à l’huile d’olive et au thym, fromage de brebis, tarte aux fraises. 15€. Disponible en CHR, chez les cavistes et sur le site domaine-esprit.com
Figuière Méditerranée Rosé 2023
Portée par l’audace vigneronne, la famille Combard entretient depuis plus de 30 ans un esprit pionnier et indépendant faisant de Figuière un domaine précurseur en Provence.
Figuière Méditerranée rosé 2023, IGP Méditerranée, est issu d’un assemblage Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet, Carignan. Une robe pâle saumonée et lumineuse. Des notes intenses minérales et fruitées de nectarines à maturité, de figues fraîches et d’agrumes. En bouche, des sensations acidulées rivalisant avec l’impression de rondeur, de souplesse et de générosité du vin. La finale rafraîchissante se prolonge sur des notes minérales et de zestes de mandarine. Parmi les accords conseillés, une pissaladière, un feuilleté de tomate-basilic-olive noires, un osso bucco et ses tagliatelles fraîches… A boire dès à présent et à garder jusqu’en 2026. 9,90€. Disponible chez les cavistes, en CHR et sur le site www.figuiere.bio
Merci à la Brasserie Rosemonde, 2 place Edmond Rostand, Paris 6è pour leur accueil en terrasse. Ce nom rend hommage à la poétesse Rosemonde Gérard, qui fut la femme d’Edmond Rostand, l’ auteur de Cyrano de Bergerac). www.rosemonde.paris.com
